談起人情味，福建人會向你如數家珍。他會告訴你當年廈門經歷經濟困境時，是那些華僑回來捐錢捐糧，幫助當地人渡過時艱。他又會驕傲地向你講述當年培養了數學家陳景潤和化學家盧家錫的廈門大學是由華僑陳嘉庚先生創立，是中國近代教育史上第一所由華僑創立的大學。閩南水鄉塔下村，石龍旗杆本是用來紀念村中所出的舉人狀元，但其中立著一枝特別的感恩旗。原來這枝旗是由村民自資湊錢建成的，用來紀念昔日村中斷糧時，一名華僑捐助十萬斤豬油、麵筋，讓村民可渡過艱難時期。人情的故事說不完，但福建這個地方就是大家齊心合力的「拼」出來。
福建南靖土樓是世界遺產，細訴著避走世外桃源的故事。走下「青梅竹馬路」，小路兩旁的竹葉在沙沙的風中見證著這條愛情之路成就的美好姻緣。不知不覺， 小路把你帶到一片綠油油的山谷——傳說中的世外桃源。遠遠便能窺見茂密竹林間藏著小橋流水炊煙，走近便會發現村子裡家家戶戶門外掛著形形色色與竹有關的東西，如竹籬、竹片、竹竿‥‥‥還有竹簍上曬著的竹筍等竹子食品。梯田種著稻米、茶樹、蕃薯、地瓜等食糧，家犬和雞雞鴨鴨則踱步其中。土樓維持了幾百年來樸素寧靜的農家生活。
明朝嘉靖年間，倭寇入侵，到處破壞搶劫，以至沿海地區民不聊生。為了逃避禍亂，沿海居民遷入山中，建造緊固的土樓，防禦外敵。古代考工記圖所載，土樓的設計含陰陽五行變化的原理，仿照春秋時代帝王會諸侯時所在的明堂五室格局所建，亦體驗了儒家思想「聚族而居，共禦外敵」。建造土樓，由選址到建成需時幾年至幾十年。土樓大小不一，外形各異，有圓有方，設計精密，是最好的防守屏障，守護著這裡的居民。六百多年後，戰爭不再，昔日戒備森嚴的土樓卸下裝甲，讓遊人進來觀看這個前人的智慧結晶。
遊武夷山必不能錯過充滿神話的九曲溪。九曲溪發源於武夷山自然保護區黃崗山南麓，全長六十多公里。溪流每個彎曲深淺不一，水淺路段清澈見底，可看見各種珍貴的魚類；水深時可看見奇山異石的倒影，兩面環山，山水相連。沿岸處處可見詩人才子留下的詩詞歌賦，當年朱熹也曾在這裡的石刻上題字呢！坐在竹筏上，你可沉醉在三仰峰、雙乳峰、烏龜石、玉女峰、天遊峰的浪漫神話中，亦可嘗試破解千年石上懸棺之迷。運氣好的話，船夫會為你高歌一曲山水情歌。
遊完九曲溪，想起山水豆腐花？那你可移玉步到附近的曹墩古鎮。這裡的豆腐花又香又滑，全是人手製造，從選豆、磨豆、煮豆到壓板，一點一滴都是令人感動的堅持，而這份堅持已經由家族的第四代繼承。除了手製豆腐，村中還有打鐵舖和傳統理髮店等傳統行業。走在街上，只見村民三五成群，有的乘涼，有的打紙牌，有的在處理茶葉。若果你巧遇村中墟期，你更可親身逛逛五日一會的小市集，體驗鄉村的熱鬧紛縕。
文化是「吃」得到的。在漳州和武夷山靠山吃山， 在廈門就吃海中鮮，而走到廈門夜市的食街或乘船到鼓浪嶼，你便會吃出這個地方的過去和現在，你也可感受到廈門人對傳統的堅持。走在廈門夜市小吃街，仿如走進了國際美食展—— 蚵仔煎、花生湯、韭菜盒等廈門傳統特色小食，還有俄羅斯薄餅、土耳其烤肉飽、新疆大巴扎烤肉‥‥‥把你弄得眼花撩亂， 而置身在有百多年歷史的老字號店和現代新建成的快餐店和大型食肆之間，不禁有點時空交錯之感。鼓浪嶼上曾有萬國公館，居住了很多外籍人士， 加上曾有不少中原人士南下到此避戰， 各人來此定居時均帶上了自己的家鄉小食，故這裡的食物如此多樣化。當地文化是集大成者，集合了東西各國的多元文化，亦可見當地人對外來文化持開放態度。
廈門人對外來文化有兼容的胸襟， 並用心堅持傳承本土傳統食品。小吃街上你可找到創自上世紀四十年代的花生湯店， 在鼓浪嶼你可找到有百多年歷史的「葉氏麻糍」小攤，其第三代老闆每日風雨不改的親手做麻糍。這裡大部份的小吃都可登大雅之堂， 放在五星酒店款待貴客， 這可見本地人對自家傳統推崇備至， 尊重本土文化。
歷史不斷更新， 人生就要不斷打拼，有時放下做不完的工作， 尋找自己的忘憂地也是一件不錯的事。小橋流水炊煙， 歷史文化，民間手藝， 每樣都盡顯了祖先們的千年智慧， 數百年以來經歷的風風雨雨， 以及多年來一點一滴所累積的人情味。不知當你親臨這地， 你又會對哪一樣東西感受至深？
「土筍凍」是福建的著名小吃，外形像竹筍，實際上是一種在鹹淡水交匯的泥灘上生長的無脊椎軟體動物。「土筍」含豐富膠原蛋白，是養顏極品。不過在大口大口放入口之前還是仔細看清楚比較好。
鳴謝：野外動向 HK DISCOVERY
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